Регистрация Вход
Рефераты /
Поиск

Рефераты по теме Пищевые продукты


T
Traditional Meals in Mexico

А
А. А. Ананьев "Супы"
А. Волканов "Домашний кондитер"
Адыгейская кухня
Американская национальная кухня
Анализ пищевой ценности пиццы
Арбузы
Ассортимент корнеплодов на современном рынке Москвы
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба
Африканская национальная кухня

Б
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон
Безопасность алкогольной продукции
Бизнес-план "Производство маргарина"
Блюда из нерыбного морского сырья
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
Блюдо «Лангет с соусом» и кондитерское изделие торт «Абрикотин»
Бобовые блюда

Г
Германия. Кулинарные традиции
Глубинная ферментация лимонной кислоты
Горячие блюда из мяса
Грибы и их использование
Групповая подача супов

Д
Дневник-отчёт практики по профилю специальности (Технолог продуктов общественного питания)
Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

З
Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
Задачи и принципы лечебного питания
Значение мучных кондитерских изделий

И
Изготовление пива
Изучение методов оценки качества масла вологодского
Индия. Кулинарные традиции
Исследование качества пива
История возникновения пельменей

К
Кефир и Груши
Китайская кухня и чайная церемония
Копчение и коптильные камеры
Корнеплоды
Котел пищеварочный типа КПГСМ-250
Кофе, кофейные напитки
Кремлевская диета
Кулинария
Кулинария и калькуляция
Культура питания
Кухня Кавказа

Л
Л. М. Лемкуль "Праздничный стол"
Латышская национальная кухня
Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут

М
Масаки Ко "Японская Кухня"
Материально техническая база общестенного питания
Материально-техническая база общественного питания
Механическая, кулинарная обработка рыбы
Мёд, Сахар, Заменители сахара
Микробиология продуктов детского питания
Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого
Мясная промышленность

Н
Нейрофизиологический аспект в кулинарии

О
Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто
Организация банкетного обслуживания
Организация горячего цеха
Организация горячего цеха при приготовлении блюд
Организация и пути совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий
Организация обслуживания по месту работы
Организация питания в туристских и гостиничных комплексах
Организация работы кафе с организацией работы холодного цеха
Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов
Основы технологии приготовления пищи
Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней
Отечественные колоранты
Отчет по практике на предприятиях общественного питания
Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе "Барин"
Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины
Отчет по товароведно-технологической практике на "Волгодонском Молочном Комбинате"
Охлаждающие среды, их свойства и параметры

П
П. Я. Григорьев "Холодные блюда и закуски"
Пищевая промышленность Хабаровского края
Пищевые жиры
Пищевые инфекции
Пищевые отравления
Поварское дело
Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства
Предприятие малого бизнеса: Пиццерия
Предприятие общественного питания
Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола, производительность 3 тонны в смену
Проект стационарно-электрического котла ёмкостью 190 литров
Проект цеха производства мороженого сливочного с карамелью 2,5 т. в смену и мороженого пломбир 3,5 т. в смену
Проектирование процесса управления хлебопекарни
Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района
Проектирование холодного цеха столовой
Производство вареных колбас с отделением для производства фаршированных колбас мощностью 21 тонна/смена
Производство диетического хлеба
Производство топленых животных жиров
Профессия: Повар, кондитер
Процесс производства газированных напитков
Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами

Р
Реконструкция кондитерского цеха в ЗАО "Челны-хлеб"
Ресторан на 50 мест
Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии
Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
Рецепты со всего света (пищевые продукты)
Ринок горілки в Україні (Рынок горилки на Украине)
Рынок пива

С
Сахарная свёкла
Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста
Сомелье
Составление проекта НТД и определение качества блюда "Ризотто по-итальянски"
Спиртные напитки
Способы охлаждения и замораживания рыбы
Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров
Стеклянная посуда
Структура производства, характеристика цехов и предприятия ресторана при гостинице
Суповые диеты

Т
Творческий проект "Новогодний салат"
Техника и технология обработки продуктов с использованием ВЧ
Технология и оборудование пищевых производств
Технология изготовления вафель с начинкой
Технология мини-производств
Технология приготовления блюд
Технология производства сливочного масла
Товарная характеристика макаронных изделий
Товароведение вкусовых товаров (ликеро- водочные изделия)
Товароведение и экспертиза качества сельди солёной
Товароведение мясных продуктов
Товароведение продтоваров
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
Товароведная характеристика и экспертиза качества водки
Товароведная характеристика молочных консервов
Товароведная характеристика сыров
Торговля через автоматы
Торт "Ярославна"
Традиции и искусство китайской кухни

У
Условия питания и методы обслуживания в курортных и гостиничных комплексах

Ф
Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"
Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: "Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный"

Х
Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов
Характеристика пищевых продуктов по этикетке
Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
Характеристика современного ассортимента и требования нд к качеству шоколада
Холодные супы
Хранение плодов и овощей

Ч
Чай
Чай. Кофе. Приправы и пряности. Особенности приемки и экспертиза качества чая

Э
Экологические проблемы на пищевых производствах
Экспертиза алкогольной продукции
Экспертиза и качества нетрадиционных морепродуктов
Реклама